Hade problem förra veckan att ladda upp bilder till datorn. . lovade ju visa min fiiiina Vera Velour-morgonrock som jag fick i födelsedagspresent från min kompis Pia (som väl alla vet vid det här laget driver min favvobutik Sobra). Den är nästan fööör fin för att användas. . .man kan ju inte sitta på toa i den, men kan ju inte sminka sig i den eller äta frukost i den. . .nej, det är den för fin för tycker jag! Är såå rädd om den. Får svassa i den när det är fredagsmys eller ha den på nästa fest (sååå snygg är den!). Pia bara skrattar och tycker jag är helknäpp. . själv använder hon sin hur mycket som helst. Jag måste bara komma över den där känslan att jag är så rädd om den att jag knappt kan använda den. . .men himla snygg är den där den hänger. . .

Hann aldrig blogga bilderna från vårt Valborgsfirande med familjen Ahlgren/Rydberg. Tobbe grillade hemgjorda hamburgare och vi hade med oss grillkorgen full med olika korvar i bitar och marinerade grönsaker (squash, rödlök, färska champinjoner , paprika och kvistar av färsk rosmarin). En sådan korg är suverän till grönsaker. . för vem orkar hålla på att trä grönsaker på spett som ändå alltid har en tendens att bli för brända. (Tobbe tyckte det var så bra så han införskaffade sig en egen grillkorg dagen därpå. . .finns lite överallt bl a på Citygross för ca 200 kr). Till det grillade fick vi ugnsrostade potatisskivor (MUMS!) och Tobbes special-lök a lá Steffo Törnquist (Gul lök i klyftor i foliepaket. Häll över rejält med olivolja och flytande honung och en skvätt Brandy eller whiskey, salta o peppra. Paketet på grillen i en kvart.)
Sen for alla mammor och barn en sväng och tittade på Valborgselden i Ekebacken i Lyckeby (det var inte igår man var där.  .) och när vi kom tillbaka hade killarna (Tobbe) plockat undan och diskat! Då blev det pingis och innebandy i källaren och ”gör-din-egen-marängswiss”-buffé!

. . .sådana barn! Måste bara visa en rolig bild från förra helgen stora släkt-kalas! När dom fina dessert-tårtorna kom fram. . .ja, då var dom framme snabbare än blixten och tog  bilder! Ha, ha snabbare än mig var dom framme! Sanna ”blogg-barn”! Kanske dax snart att lämna över bloggandet till en alertare generation!

                                                                                                                                                                Villes bild!

Foto: Fredriks dotter Nadja Alsén

I lördags fick Fredrik sin Ulrika, och vi hade äran att få vara med. I en lada i all enkelhet vigdes dom med oss och ett 70-tal gäster till som vittnen. Ett fantastiskt intimt och mysigt och annorlunda bröllop! När vi kom till ”Susannes och Hasses lada” (Susanne är Fredriks syster) så stod det uppdukat knäckebröd, ostar, rökt korv olika sorters lax, kall skivad potatis i en stor skål, gräddfil och hackad rödlök. Till detta serverades öl och engelsk cider. Det var annorlunda och passade såklart in i miljön och var ett roligt alternativ till bubbel och snittar (som jag visserligen älskar, men det är ju så traditionellt)!Brudparet anlände. . .vigdes i en borgerlig ceremoni på några minuter och sen skålade vi alla i rosa bubblor. Fina tal och mycket skratt!
Nu skulle det bli spännande att se vad vi skulle få för mat härnäst. . .
Jo, grillad korv med tillbehör! Låter kanske lite galet, men var  hur gott som helst.  .och annorlunda och oväntat (o riktigt trendigt). Vi fick grillad lammkorv och ost-korv. Till det en buffé med Pitabröd från Systrarna Lindqvists bageri, en potatissallad med parmesan, citron och grön sparris, en hemgjord ketchup, räksallad, gurkmajonnäs, senap med äpple, karamelliserad lök, cole slaw med apelsin och rosmarin, rostad lök, grillade grönsaker och sallad. Jätte-jättegott! Charmig buffé, så enkel men ändå så piffig!

Grymt musikaliska syskonen Appelqvist (Fredik är deras morbror) med Oskar i spetsen underhöll under hela kvällen, och riktig ”Tjo vad det var livat i holken”-stämning infann sig när hela ladan gungade!
Kaffe och kakbuffé med sju sorters ”mini”-kakor och hemgjorda Budapest-tårtor med rabarber i fick avsluta en verklig alltigenom toppen-kväll! Nyblivna Herr och Fru Alsén smet iväg strax innan midnatt och vi andra var väl hemma någon gång efter ett.

All lycka till er, Fredrik & Ulrika och tusen tack för en oförglömlig kväll!

                                                                                                            Kolla in kaffeskeden. . .då förstår du hur små kakorna var. . .

Till min Dreamy-gryta jag fick i födelsedagspresent fick man ett litet recepthäfte. Bl a innehöll det ett recept på ”Grisgryta med äppelcognac från Normandie”. . .hmmm själva ordet grisgryta gick jag inte riktigt igång på. . .men bilden på det såg smarrigt ut så jag skulle ju invigt grytan med detta i söndags. . .men glömde ju köpa fläskkarré:(
Det är så tokroligt när man har översatt ett engelskt recept så rakt av. . .när  man inte ens har vett att kalla det t ex bara helt enkelt ”Köttgryta med äppelcoganc” eller åtminstone ”Fläskgryta. . ”

Här kommer receptet på en rätt avancerad gryta som alltså ska tillagas i en Le Creuset-gryta (eller annan gjutjärnsgryta som kan stå i ugnen)
Observera att jag själv aldrig lagat den.  .men tycker den låter spännande och god.
Det här behöver du till 4 pers
1 msk olivolja 
175 gr rökt sidfläsk skuren i små bitar
1 matsked smör
250 gr små schalottenlökar (skalade)
1,5 kg fläskkarré skuren i 3 cm stora bitar
60 ml Calvad
2 pinnar av selleri tärnade – detta tror jag jag hoppar över. . .är inte så förtjust i selleri
2 syrliga äpplen skalade och tärnade (Granny Smith eller liknande)
2 teskedar grovkorniga sena
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk färsk salvia, hackad eller 1 tsk torkad salvia
1 msk färsk timjan, hackad eller 1 tsk torkad timjan
2  lagerblad
750 ml kött- eller grönsaksbuljong
100ml crème fraiche
2 msk majsmjöl blandat med 100 ml (½ dl) vatten

Till sist:
1 liten klick smör
8 färska salviablad

Så här gör du:
Hetta upp oljan i grytan på spisen på medelvärme, tillsätt bacon och stek tills det är knaprigt. Lägg det stekta baconet i en skål men spara stekfettet i grytan. Tillsätt smöret till oljan och stek lök en tills den är gyllenbrun. Lägg i köttet  lite i taget, så varje bit får lite färg.
När allt kött har tillsatts och fått färg ta bort grytan från värmen. Häll över calvados och antänd försiktigt (d v s flambera det. Gör det försiktigt med en lång tändsticka eller grilltändare. Var redo med tändstickan eller grilltändaren annars hinner köttet suga åt sig cognacen, som då inte kan antändas. Tänd alltid på från kanten av grytan. Håll avstånd tills flammorna avtar)
Sätt tillbaka grytan på plattan och tillsätt selleri (om du vill), hackade äpplen, senap, peppar, örter och buljong, rör om väl för att frigöra karamelliserade bitar från botten (ingen aning vad som menas med det. . .!!??). Låt det sjuda lätt, sätt sedan på locket och placera grytan i ugnen i 2 timmar.

Skumma bort överflödigt fett från toppen av grytan och kasta (blä. . .det lät inte så läckert). Rör ihop i Crème fraiche, majsmjöl och vatten och tillsätt i grytan. Ställ tillbaka grytan med locket på i ugnen i 15-20 minuter för att få en tjockare koncistens.

Värm smöret i en liten stekpanna och stek försiktigt salviabladen tills de är krispiga.
Ta ut grytan ur ugnen, rör lite i den.  Krydda med de färska kryddörterna, salt och peppar.
Servera med de krispiga salviabladen på toppen tillsammans med pressad potatis.

BOOOOON APPÈTIT! (Ha, haaaa  man måstes låta precis som Meryl Streep i filmen ”Julie & Julia”. . gillar du mat. . .måste du bara se den!!!)

                                                                                  Denna fiiina bricka full med godsaker kom allra käraste syster-yster med på min födelsdag. . .

För över 11 år sedan när jag och syster-yster drev Barista i stan brukade vi ha denna knasiga rätt till ”Dagens”. Så galen men oj, vad många fans den hade. . . (bl a farbror Mangan. . .detta gillade han verkligen!). Det liv man levde för 11 år sedan känns så overkligt långt borta, nästan som om det aldrig hänt på något sätt. . .men än i dag säger folk man möter hur mycket de saknar ”oss” och det värmer såklart i hjärtat.

Blev påmind i söndags när syster-yster bakat ”Gula rutor” till min födelsedag. Jag älskar det.  .och vi hade alltid sådana på Barista. Vi bakade dem i stora bleck och skar bort kanterna för att få fina, gula rutor. Alla kanter sparades på ett stort fat och ställdes ut i förrådet (så vi som jobbade kunde ta en bit där om vi blev sugna på nåt sött). Jag brukade smygfrossa i kanter om kvällarna när jag skrev min grönsaksbeställningslista till dagen därpå. . .ja, det var tider det!

Alla som minns den galna Spagettipajen. . .nu kan ni laga den själva (*blink*, *blink* farbror Mangan)

Finns inget speciellt recept, så jag får skriva lite på måfå:
Det här behövs till en stor gratängform:
2 rullar färdigkavlad smördeg
En gryta kokt spaghetti
Minst 1 färdiggrillad kyckling
Ca 1 liter god svampstuvning
En massa riven, god ost

Så här gör man:
Klä en gratängform eller stor pajform med smördeg.
Sen kommer jag inte riktigt ihåg om man skulle ha det rensade kycklingköttet i formen nu direkt eller spaghetti i botten (tror inte det spelar någon större roll, så bara gör som ni vill!).
Sen svampstuvning, sen sist på med riven ost och sen på med ett lock av smördeg.
Skär lite snitt i deglocket här och där.
In i ugnen på sisådär 220 grader tills smördegen ser brun & fin ut.

Detta recept låter knäppt, men är riktigt gott faktiskt!

Om hela släkten fyller år inom loppet av några veckor. . .vad gör man då? Har kalas varje helg eller slår ihop till ett enda stort. . .det sistnämnda har vi gjort till en tradition. Vi är sju stycken som firar ihop och det är hur smidigt och toppen som helst. Alla bidrar med godsaker till en enda stor gemensam buffé. Rätterna är våra favoriter och nu har vi nästan haft samma tre år i rad. Svärmor brukar ha alltid varmrökt lax med kall sås. Faster Lotta gör sin fläskfilé med hemgjord BBQ-sås och potatissallad med fetaost coh soltorkade tomater. Jag gör en krämig kycklingpaj, Foccaciabröd, ”het aioli” och Terriyakimarinad. Och min svägerska ”Piff” tar med en god sallad, rostbiff (till min Terriyakimarinad) och dessert. Alla tar med bubbel, öl, vin och cider och avec till kaffet. Tádaaaaa. . .175-årskalaset är ett faktum!

Igår på själva födelsedagen blev jag nästan lika firad som förra. . .(när jag fyllde 40). Jag fick en dröm-gjutjärnsgryta från Le Creuset i sååå fin himmels-ljusblå färg av Peter och barnen, kompisarna kom förbi med en jätte-rolig Aubergine-planta med så stora, mogna Auberginer på att det är dax att skörda vilken dag som. Kanongott att ”dubbelpanera” (först vända skivor i vanligt vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i skorpmjöl med salt och peppar. Sedan ska man steka dem i mycket olivolja. Det är hur gott som helst, och något Fru Å alltid gjorde förr i tiden. . .hon bodde i Italien under en tid och där brukade dom göra så). Men ärligt talat kommer jag inte ihåg om vi brukade ha det som tillbehör till något annat eller vad vi hade till. . .kan tänka mig att en god tomatås och en grillad bit kött kan vara gott till.
Pia och Olivia kom förbi imorse åxå med en lyxpresent. . .ja, en GALEN lyxpresent. . .en rosa morgonrock från VeraVelour.  .herre gud, jag bara undrar vad ska man få när man fyller 50 om man blir sååå uppvaktad vid 41!!?? GALET är bara förnamnet!! Det goda jordgubbsbubblet från Fresita fick jag åxå.
Av mamma och pappa fick jag mina efterlängtade nya Swedish Hasbeens modell Strappy och av resten av släkten shoppingpengar till kommande Stockholmsresan! Himla najs! Jag kunde inte bli mer nöjd!

Kvällen avslutades med helgrillad oxfilé med Ceasarsallad och Getostsallad med päron och smörstekta brödkrutonger ihop med syster-yster såklart o hennes familj.
Det jag ska få av henne kommer visst på posten så småningom. . . (spännande, spännande) men jag har redan fått ett fint olivträd. O så kom hon med en hel bricka full med kryddväxter och goda kakor igår. . .så jag har blivit firad kungligt!

Så här gör jag ”fusk” Ceasar som faktiskt är helt OK:
Det här behöver du till dressingen:
En så smaklös majonnäs som möjligt (d v s en sk salladsmajonnäs. . .eller givetvis hemgjord), ca 2 dl
Lite lätt Crème fraiche
Liten skvätt mjölk
Mycket Worcestersås
Mycket pressad citron
Mycket grovriven Parmesan
3 pressade vitlöksklyftor
Nymalen svartpeppar
Lite salt
(Med mycket menar jag ös på och smaka av. . .börja med 2 msk av Worcestersås och citron och 1 dl parmesan. . smaka av och ta mer om du tycker det behövs)
Bäst blir dressingen om den får stå till sig till nsäta dag innan man ska använda den. Jag gjorde min i torsdags och hade t o m lite kvar som jag kunde ta till lunch på jobbet idag!

Till själva salladen tog jag ett huvud Romansallad, lite skivad Charlottenlök, tomater, ett paket knaperstekt bacon i bitar och ännu mera grovriven Parmesan.
Blandade allt i en skål (utom osten) med lite av dressingen i taget.  .ta så mkt som du själv tycker.  Överst ska osten strös.
Inga brödkrutonger denna gången (för dom had jag till Getostsalladen)

TYVÄRR KUNDE JAG INTE LÄGGA IN FLER BILDER! NÅGOT VAJSING MED MIN MAIL:(
Lovar att visa fler bilder under veckan. . .

. . .

Som sagt. . .jag är ingen dessert-tjej, men en god tryffel kan gå an. . .gärna till lite bubbel. Min favorit är Cognacstryffel från Elitchoklad. Tänkte att jag skulle prova göra själv och det var ju verkligen oväntat lätt att göra.
Det här behöver du till  20 st:
225 gram mörk choklad (minst 70% kakaohalt)
1,5 dl vispgrädde
25 gram smör
(ev. en skvätt päroncognac)

Så här gör du:
Finhacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen och rör om tills chokladen smälter. Rör i smöret i små, små bitar. OM inte chokladen smält riktigt.  .in i micron på 20-30 sek (full effekt).
I med valfri likör eller coganc eller finmosade hallon eller vaniljsocker eller vad du nu vill smaksätta din tryffle med. . .

Låt stelna i minst 3 timmar i kylen. Ta upp med sked och rulla bollar. Rulla tryfflarna i det du gillar bäst.  .jag rullade mina i strösocker blandat med råsocker.

En variant på Chili con carne.  .typ. Jag bara bryner lite köttfärs. Blandar i en förpackning av ”Salsa Mediterranean” från ”GoGreen”, lite salt, peppar, lite curry och sweetchili. Perfekt till lucnhlådan!

Grillade både en hel laxsida och Hällekotletter och visst lax är alltid gott. . .men Hälleflundra är ju lyxigt, ”köttigt” och extra lyxigt och gott. Marinerade laxen med olivolja, citronssaft och finrivet citronskal, gräslök, vitlök och soya. Marinerade Hällekotletterna i olivolja, limesaft och honung (hade tyvärr ingen chili hemma. . annars hade jag finhackat lite i marinaden med).

Till detta kall lime/gräslökssås (barnens favvo): Lika delar majonnäs och Crème fraiche, finrivet skal + saften av 3-4 lime, gräslök, salt, vitpeppar och strösocker.
Kokte nypotatis med skalen på. Delade den nykokta potatisen och blandade med olivolja, dill och massor av riven Västerbottenost. . lite slat och peppar.

Till dessert jordgubbar med hemgjord glass och Sauternesvin (DET gillar jag – men min käre make rynkade på näsan och rös till i hela kroppen när han drack det. . .inte i hans smak .  .fööör mycket smak av russin tyckte han.) Jag dricker inte så mycket vin men dessertvin har jag alltid gillat! Sötsliskigt och himla gott.

Trevlig Valborg!