Kan ni fatta. . .Midsommarafton igen! Galet men härligt. I år liksom de senaste år börjar vi dagen med klassiskt Midsommarfirande på ängen i Nättraby. Vi har med oss sill-lunch då. Därfter jordgubbstårta hemma hos oss för att avsluta dagen på Palettvägen hos Carmens familj; där vi ska grilla och klä Midsommarstång (vi har fått order om att ta med gummistövlarna;)
Vad för tips har jag inför denna soliga, roliga dag!? Inte mer än att ta det lite ”easy”. . .inte ”schåsa upp” det hela så mycket, utan ta det som det kommer och som jag brukar säga. . .”knytis” är grejen även denna dag.
Alla tar med vad dom vill till lunchen. Vi gör smarrig tårta toppad med jordgubbar och vit choklad (och om jag hinner. . .fylld med rabarberfluff). Till kvällens grillning tar alla med vad dom själva vill grilla, så gör Afaf sin goa potatissallad, Carmen gör en stor grönsallad. . .jag tror jag ska göra Ceasarsallad med bacon och olika grillsåser och grillsmör och min ananasglaze. Vi skippar ännu mer dessert utan kommer att köra med goda ostar lite senare efter maten.
Men klart jag måste komma med ett litet recept, innan jag tänker ”sommarlov” från bloggen. . .får se om jag kommer tillbaka till hösten;)
Nåt som är gott och enkelt att göra är olika matiga Cheesecakes. . .(hur menar jag nu, kan man undra;)
Jo, det här behöver du till 1 botten:
200 gram Valje Grova
75 gram smält smör
Så här gör du:
Mixa bröd (utan kanter) med smält smör och tryck ut i botten av en form (springform eller engångs-aluminiumform eller pajform. . .vilket som)
Sedan kan du fylla dem på olika sätt som passar just din smak.
Perfekt till Midsommar, sommarfesten eller till förätt:
Det här bnehöver du till två stycken formar:
1 burk Kesella
1 ask Philadelphiaost
Det är detta som är grunden!! Detta räcker till två stycken!!
Sedan smaksätter du som sagt. . .som du vill:
Blanda hälften av ovanstående ”smet” med följande:
Med skaldjur och pepparrot:
1 burk räkor i lag (behöver faktiskt inte vara fina handskalade räkor. . har gjort på både det och vanliga ”ful”räkor i lag och nej, det märks knappt skillnad, så spara de fina handskalade räkorna till att toppa det hela med)
1/2 burk kräftstjärtar i bitar
1/2 dl hackad dill
3-4 msk färsk riven pepparrot
Salt, peppar och lite citron
Blanda allt och kleta ut på botten i en av formarna. Garnera med handskalade räkor, lax och löjrom, dill, citron och strö lite ruccola över (det ser snyggt ut!)
Andra hälften av ”smeten” blandade jag med:
1 burk avrunnen Matjessill i små bitar
1/2 kruka klippt gräslök
3 kokta, kalla nypotatisar i bitar
Blanda och kleta ut i den andra formen och garnera med hackat ägg och hackad rödlök! (Kankse även lite hackat äpple, lite hackad ättiksgurka och lite kapris. . .)
Varför inte blanda i hackad rökt skinka, en klick dijon, lite grovriven Västebottenost, hackad dill, hackat äpple och lite hackad gul lök. . .och vips har du en Cheesecake för alla som inte gillar fisk och skaldjur.
Eller lite strimlad rostbiff, lite hackad ättiskgurka, lite hackat äpple och en puff curry. . .
Vill slutligen önska alla ni goa som följt bloggen en riktigt, riktigt skön sommar fylld med massor av upplevelser både vad gäller för öga, gom och kropp och knopp!
Kanske på återseende till hösten. . .
