Vilken lyx att komma iväg på lördagkvällen bort till syrran på middag. Vi har varit sugna på ”Hasselbackspotatis” LÄNGE nu, så jag gjorde en plåt och tog med. Resten skulle syrran fixa. . .

Så här gör jag ”Hasselbackspotatis”
Jag skalar så många medelstora potatisar som vi behöver (d v s MÅNGA;). Skär först av en liten bit på potatisen så den ska stå stadigt. Sedan skär jag skåror i dem, tätt, tätt utan att skära igenom potatisen. Lägger dem på ett bakplåtspapper på en plåt. Penslar med smält smör och saltar lite. In i ugnen på 225 grader. Tar ca 1-1,5 timme för dem att bli klara. Pensla då och då med smör. Sista 15 minuterna strör jag ströbröd över dem samt massor av riven ost. In i ugnen igen tills osten smält och är frasig.

Syrran hade gjort Kalvfilé Oscar, med Béa och världens godaste rödvinsskysås. Därefter Marängsviss med färska jordgubbar. Tusen tack allra käraste syster-yster för en mysig, lyxig kväll!