. . .får vänta i tre dagar typ. . .
Så lång tid tar det nämligen alltid innan Rotmos med fläsklägg blir klart från början till slut hemma hos oss. Men det ÄR ju värt att vänta på för det är ju såååå gott! Först lägger jag de rimmade fläskläggarna i kallt vatten för att ”dra ur sig lite ”. Sedan i med dem i största grytan. Täck med vatten. I med 2 gula lökar i bitar, 1 purjolök i bitar, några lagerblad och många kryddpepparkorn. Koka upp, skumma (d v s ta bort allt skum som bildats. Jag tar bara en vanlig sked.) På med lock och låt koka i flera timmar, tills köttet ser ut att ha lossnat från benen. Till två vuxna och två barn (som ÄLSKAR rotmos och ”mjukt kött” – som dom kallar det;) skulle jag rekommendera att koka 3 fläskläggar. Ser groteskt mycket ut, men blir inte så mycket kvar när man skär köttet rent från ben (värsta ”familjen-flinta-benen” är det) och all svål och allt fett. Därefter silar jag spadet och lägger köttet i en plastbunke i spad.

Dagen därpå kokar jag rotmoset (jag kokar ca 5 morötter, 10 potatisar och en stor kålrot eller två små) i spadet. I med lite extra kryddpepparkorn och några fler lagerblad och lite salt. Låt koka minst en timme. Häll av lite av spadet. Stöt rotmoset med en stöt  (jag har min mormors gamla stöt;). Dag nummer tre är det så äntligen dags. Värm köttet i spadet. Jag brukar faktiskt steka mitt rotmos i mycket smör i en teflonstekpanna. Jag späder det under tiden med spad från köttet.