- Nyheter
- Karlskrona
- 2012-09-17 06:41
Skriv ut
Stjärnkock tillbaka i barndomsstaden
Han har lagat mat åt Hillary Clinton och rockarna i Iron Maiden.
Nu har stjärnkocken Andreas Jerrhag, 39, återvänt till barndomsstaden Karlskrona med sin familj.
– Jag är en enkel ”bondpojk” som fick mitt stora matintresse av mamma och mormor på Hasslö. Det viktigaste för mig är att laga till människor som älskar god mat!
Sydöstran träffar Andreas Jerrhag på den nya arbetsplatsen Sjörök vid Skeppsbron i Karlskrona. Hans CV är digert och skulle kunna göras hur långt som helst: han har bland annat vunnit silver i tävlingen Årets kock, ingått i kocklandslaget, drivit egna restauranger i Stockholm och Malmö, samt jobbat på lyxkrogar i USA och Europa.
Fast även om han nu är vad vid att leda andra kockar har han gått den långa vägen och hunsats i massor av kök med början i flottan. Av en del gamla kollegor kallas han fortfarande för ”grytluns”.
Efter att ha flängt runt i världen har Andreas bestämt sig för att flytta tillbaka till Karlskrona med sambo och son.
– Det här är en fin plats för familjen och barn att växa upp på.
Krögare Pär Hjalmarsson drev tidigare Café Greven i 20 år. Sjörök öppnade i våras och är en viktig del i den nya mötesplats som håller på att skapas i innerhamnen.
– Min dröm är att göra Karlskrona till en plats dit man åker för att få matupplevelser, precis som jag själv kan åka till Österlen eller Frankrike, säger Pär Hjalmarsson.
När han och hans kompanjoner fick veta att Andreas Jerrhag var på väg tillbaka till Karlskrona tog han chansen att komplettera köket med en man som jobbat med så kallad ”fine dining” över hela världen.
Andreas Jerrhag har bott i Karlskrona i fyra veckor och jobbat i tre.
Just nu håller han på att förbereda en kulinarisk kväll med det portugisiska vinhuset Fonseca.
– Det ska bli spännande. En av ägarna till vinhuset kommer hit och i vinvärlden kan han jämföras med en popstjärna. Fonseca är en av Europas största vinproducenter.
Både han och Pär Hjalmarsson hoppas att locka både kommuninvånare och ”utsocknes” till stan för matupplevelsernas skull.
Säkert kan Andreas sprida lite extra glans över anrättningarna.
Han har ju trots allt lagat mat till både kronprinsessan och prins Daniel, danska drottningen, Hillary Clinton, rockaren Lenny Kravitz och actionskådisen Wesley Snipes.
– Men det som är viktigast för mig är möta människor med matintresse och kanske också väcka ett matintresse hos dem som bara ser mat som bränsle.
Tid, kunskap, kärlek och intresse. Det är nyckelorden för den som vill lyckas i köket, enligt Andreas. Som mormor på Hasslö.
Fakta
Den 4 oktober kommer vinmakaren Domingos Soares Franco till Sjörök för att tala om sina viner och den här kvällen är det Andreas Jerrhag som ansvarar för maten.
Fonseca är ett av Europas största vinhus och grundades 1834 på Setúbalhalvön.
Det drivs idag av bröderna António och Domingos Soares Franco, som utgör den sjätte generationen i släkten efter grundaren José Maria da Fonseca.
